校园食品安全

中国消费者报福州讯（黄煜 记者张文章）校园食品安全事关广大师生的校园身体健康和生命安全，是食品公众高度关注的公共安全问题之一。8月16日，安全福建省厦门市食品安全委员会办公室联合厦门市教育局、校园厦门市市场监管局召开“全市中小学校校园食品安全专项整治再部署暨专题培训会”，食品向全市有集中用餐（食堂供餐或校外配餐）的安全各中小学“一把手”、食品安全总监通报厦门市专项整治情况，校园并结合秋季开学就下一步校园食品安全重点工作进行部署。食品

据统计，安全厦门市现有食堂和校外企业配餐的校园中小学校共351所，用餐学生32.3万人。食品其中，安全采用食堂供餐的校园学校214所、校外配餐的食品学校137所，涉及食堂承包企业41家、安全校外配餐企业27家。近年来，厦门市持续深化校园食品安全综合治理，督促指导全市各校加大硬件设施、软件管理、后厨环境的建设与投入，校园食品安全水平总体稳中向好。今年，按照上级部署，厦门市组织开展了校园食品安全排查整治专项行动、群众身边不正之风和腐败问题集中整治——校园食品安全专项行动等。会上，厦门市教育局相关负责人通报了全市专项整治情况。

会议现场。资料图片

据了解，今年3月30日，市场监管总局修订出台《食品经营许可审查通则》，对学校食堂获得食品经营许可应具备的条件，做了进一步规范和明确。厦门市市场监管部门已完成两轮中小学食堂全覆盖检查，共检查700余家次，并形成“问题清单”逐项销号。

针对厦门市部分学校食堂设备设施配备不齐不全，存在“带病”运转的问题，厦门市市场监管局联合厦门市教育局建立学校寒暑假餐饮质量安全提升制度，开展专项提升行动，对硬件设施可以即时维修更换的，督促学校食堂立整立改；对于涉及土建等改造工程量大的，纳入暑期重点攻坚，确保符合新的规范要求。据悉，今年厦门市预计投入3490万元用于学校食堂改造工作，截至目前，已在全市104个学校食堂投入2596万元进行硬件设施改造升级。

此外，市场监管部门还联合教育部门推动85个千人以上学校食堂建设食品安全快检室；全面推广“互联网+明厨亮灶”智慧管理模式，实现全市集中用餐的中小学智慧监管全覆盖；组织第三方专业机构，对77家学校食堂开展了食品安全风险评价，精准排除风险隐患。

“鹭品”作为厦门市首个全域公共品牌，是更安全、更优质食品的代名词。厦门市市场监管部门联合教育部门发起“鹭品守护校园”计划，通过严格的抽检和评定，推动更多严于国标的“鹭品”大米、面粉、食用油、肉、蛋等进入校园大宗食材供应链，惠及更多学生。

今年以来，厦门市积极推动学校食品安全管理体系规范化搭建，相继编印《食材验收参考指南》《学校集中用餐食品安全管理操作指导手册》《复用餐饮具清洗消毒指南》，出台《学校“星级”食堂评定规范》《供校集体配餐食品安全管理规范》等供厦食品安全团体标准，指导学校进一步规范管理。会上，厦门市食安办向各中小学校分发了厦门市市场监管局、厦门市教育局联合编制的《厦门市学校集中用餐食品安全管理操作指导手册》。

秋季开学在即，会议要求各学校压实主体责任，落实校长负责制，强化质量安全提升和应急处置能力，规范承包经营管理、校外供餐、食材进货、病媒生物防治和餐饮具清洗消毒。各区食安办、教育部门、市场监管部门要对照职责，建立层层抓落实的工作机制，开展“护航开学季”行动，全力守护学生“舌尖上的安全”。