烟火之旅：潮味连连，烟火年年丨请到广东乡村过大年

(烟火之旅：潮味连连，丨请烟火年年丨请到广东乡村过大年，到广东乡大年时长共2分11秒)

潮汕是烟火烟火中国传统民俗留存最完好的地方之一。在过年这样盛大的潮味村过节日里，潮汕更是连连用尽浑身解数，骄傲地展示独属于这里最灿烂、最鲜活的文化与朝气。

请到广东乡村过大年，这一站跟着我一起来汕头乡村开启一场烟火之旅。

灶台上的烟火气

“时节做时粿。”米在潮汕地区有很多归处。红桃粿被染成红色，那是吉祥如意的象征。过年时，红桃粿会出现在汕头乡村每户人家的供台和餐桌。糯米蒸熟和着油被揉捏得晶莹，加上少许甜菜粉，便成了红桃粿的粿皮。馅料虽家家各有不同，但也大抵是糯米、香菇、花生碎、虾皮等，炒至断生后便可用作馅料。

郑少君是潮式粿品制作技艺省级传承人，她说，印粿才是做粿的精髓所在。所谓“做粿是徒弟，印粿是师傅”，能够做出图样清晰、薄厚均匀、馅料饱满的粿才算得上是真正的“做粿人”。

炉灶上，蒸红桃粿的过程被村民们寄予了蒸蒸日上的愿望。红桃粿红火喜庆，散发着米香，油炸后香气更浓。这是潮汕人灶台上有着烟火气的新年味道。

在仙城，过年时你能吃到不一样甜蜜。花生炒香，翻滚着裹上滚烫的糖浆。白色、红色的束砂滚圆喜庆，一入口，香气便能充斥口腔，松脆的口感更让人欲罢不能。

民俗里的“烟火”人间

 “得句驰书傲子女，春宵听曲在汕头。”老舍曾挥毫写下对潮剧这一古老传统地方戏曲的钟爱。过年期间，潮剧剧团会走进汕头乡村大大小小的舞台，在村民的喝彩声中带来一场又一场试听盛宴。来听一场潮剧吧，去感受热闹的人气。

游神，是潮汕的最特别的年味。村庄的巷道里，游神队伍伴着烟花炮竹声舞动出热情和活力，村民们手持香火，乞求来年风调雨顺、国泰民安。

在潮汕的民俗里，村中戏台下村民们的呐喊声与缭绕的香火共同描摹出了烟火人间。

海上烟火

最后，一起来看海上烟火吧！

春节，汕头将上演一场盛大的海上烟花秀。届时，让我们一起去看海上爆裂的色彩，在花火点燃天空的时刻，许下一个新年的愿望，希望来年继续热烈地生活。

打卡推荐：

1. 老潮兴粿品店

位置：汕头市金平区龙眼北路132号

特点：老潮兴是汕头市一家历史悠久的酒家，始创于1920年。它是广东省历史最久、保存最完整的老字号之一，也是汕头地区唯一一家被国家贸易部授予“中华老字号”称号的酒家。该店的红桃粿、水晶饺、反沙芋头等食品均是由传统工艺制作，深受当地潮汕人的喜爱。

2. 广东潮剧院

位置：汕头市金平区潮护路6号

特点：广东潮剧院成立于1958年，由广东省潮剧团和源正、怡梨、玉梨、赛宝、三正潮剧团合并而成，是潮剧艺术的代表性单位，目前经常可以看到对外演出的有广东潮剧院一团、二团。

注意：过年期间广东潮剧院的剧团会到村中进行演出，请留意官方通知！

3. 潮南区仙门城镇仙门城村

位置：潮南区仙门城镇仙门城村

特点：仙门城社区是第七批广东省古村落之一。在这里，你可以寻找到那些凝聚时光的的古建筑，走进赵氏大宗祠，你仿佛可以穿梭时空，触碰到过去的旧时光。

注意：大年初三晚上将在仙门城村举行“村晚”，届时将在这里上演一场属于村民的试听盛宴，欢迎来到仙门城村过大年，感受最地道的“潮味”春节！

4. 汕头小公园

位置：汕头市金平区小公园

特点：“百载商埠，楼船万国”上世纪30年代是汕头金平这片区域商业规模的鼎盛时期，可以说一个小公园见证了一部汕头史。择一间茶馆落座，去听水在陶壶中翻滚的声音，热气裹挟着单丛茶的香气热烈地迸发。在窗前看着楼下地行人匆匆，感受这一刻茶香包围中的宁静。

注意：过年期间，小公园将举办庙会，迎接四方来客。

5. 海上烟花秀

时间：大年初二晚八点

地点：珠池港码头

注意：建议提前前往避免堵车。现场有足够的空间观赏，可以在后面远远看着，视野更加开阔，烟花绽放视觉更加震撼。

采写：南方农村报记者 张璠

摄影：柯学潜